Funkcje:
Zapobiega zaparciom i chroni przed chorobami jelita grubego. Pomaga obniżyć poziom cholesterolu we krwi. Może również zapobiegać powstawaniu substancji rakotwórczych.
W jelicie cienkim błonnik rozpuszczalny spowalnia wchłanianie glukozy, zapobiegając w ten sposób nagłemu wzrostowi poziomu cukru we krwi.
Źródła:
Produkty zbożowe, warzywa, owoce, nasiona roślin strączkowych, orzechy, ryż brązowy, kasze.
Dzienne zapotrzebowanie:
20 – 30 g
Niedobór:
Może wywoływać zaburzenia w procesie trawienia i być jedną z przyczyn szerzenia się takich chorób, jak cukrzyca, czy choroba wieńcowa serca.
Nadmiar:
Może powodować wzdęcia oraz zaburzenia trawienia. Dieta wysoko-błonnikowa może ograniczyć pobór energii z pożywienia. Nadmierne spożycie błonnika może doprowadzić do spadku poziomu wchłaniania składników mineralnych, takich jak wapń i żelazo. Jedzenie różnorodnych produktów zawierających błonnik pomaga zapobiegać jego potencjalnie szkodliwym skutkom.
