Rola w organizmie:
Jest potrzebna w procesie przetwarzania chemicznej energii węglowodanów, tłuszczów i alkoholu na energię przydatną organizmowi. Zapobiega kumulowaniu w organizmie toksycznych substancji, szkodzących sercu oraz układowi nerwowemu. Przyspiesza gojenie się ran i wykazuje działanie uśmierzające ból.
Źródła:
Wieprzowina, wątroba, nerki, ziemniaki, orzechy, nasiona roślin strączkowych, pestki słonecznika, kiełki pszenicy, kasza gryczana, chleb graham, chleb razowy.
Dzienne zapotrzebowanie:
Kobiety – 0,8mg
Mężczyźni – 1 mg
Niedobór:
Utrata łaknienia, stany splątania, obrzęki kończyn, zanik czucia, zaburzenia nerwowe, słabość mięśni, powiększenie serca. Zakłócenia w procesie trawienia: utrata łaknienia, nudności, wymioty, biegunka.
Nadmiar:
Nadmiar witaminy B1 jest usuwany z organizmu przez nerki.
