Rola w organizmie:
Jest potrzebna w procesie wchłaniania wapnia i fosforu, zapewniającym prawidłowe formowanie kości i zębów. Witamina D zapobiega i łagodzi stany zapalne skóry, reguluje wydzielanie insuliny, a tym samym wpływa na odpowiedni poziom cukru w organizmie.
Korzystnie wpływa na słuch, gdyż decyduje o dobrym stanie kostek ucha wewnętrznego.
Źródła:
Oleje z wątroby ryb, jaja, margaryny wzbogacane, tuńczyk, łosoś, sardynki, śledź, makrela, mleko.
Dzienne zapotrzebowanie:
Powstaje w skórze pod wpływem słońca. Osoby stale pozostające w pomieszczeniach muszą przyjmować z pożywieniem ok. 10 mcg.
Niedobór:
Słabość i naprężenie mięśni. Rozmięknienie kości powodujące ból i złamania (demineralizacja kości). U dzieci prowadzi do deformacji kośćca (krzywica). U starszych może powodować zaburzenia struktury kości - osteomalacja i zrzeszotnienie kości, krótkowzroczność, stany poirytowania, dolegliwości nerwicowe, bezsenność, pesymizm.
Nadmiar:
Powoduje podwyższenie poziomu wapnia we krwi, co prowadzi do złogów wapniowych i nieodwracalnych zmian w tkankach miękkich serca, płuc i nerek.
