Twórcą diety rozdzielnej był dr William Howard Hay. Chorował on na bardzo poważne schorzenie nerek. Gdy tradycyjne metody leczenia zawiodły, zainteresował się medycyną naturalną i wpływem pożywienia na nasze zdrowie. Potem, w ten sposób, pomagał także swoim pacjentom.
Dzisiaj dieta niełączenia, w szczególności stosowana jest, przez osoby odchudzające się. Hay twierdził, że niektóre produkty jedzone razem tuczą, a osobno działają odchudzająco. Wynika to z tego, że pewne grupy produktów, mają różne czasy trawienia. Na przykład, na strawienie ziemniaków nasz organizm potrzebuje około dwóch godzin, mięsa - czterech. W wypadku złączenia tych produktów, czyli jak w przypadku jednego z ulubionych polskich dań schabowego z ziemniakami, posiłek będzie zalegał w żołądku aż osiem godzin.
Dietę rozdzielną mogą stosować niemalże wszyscy. W szczególności polecana jest osobom z nadwagą, chorobami serca i układu krążenia, nadciśnieniem, czy nadkwasota żołądka. Podobno pomaga także łagodzić migreny, napięcia nerwowe, czy dolegliwości związane z okresem przekiwania.
Fundamentem diety niełączenia jest podział artykułów spożywczych na trzy grupy. Pierwszą grupę stanowią białka,czyli mięso, wędliny, drób, ryby, jaja, mleko i jego przetwory oraz warzywa strączkowe. Drugą artykuły neutralne – warzywa (oprócz ziemniaków i kukurydzy), owoce, nasiona, oleje, oliwy, masło, miód, soki, woda. Trzecia to węglowodany, a więc: pieczywo, kasze, płatki kukurydziane, musli, ryż, ziemniaki, makarony, bakalie, cukier, kukurydza oraz wszelkiego rodzaju słodycze i desery.
Podstawową zasadą diety jest niełączenie białek z węglowodanami. Za to można obie te grupy swobodnie łączyć z produktami neutralnymi. Poza tym zaleca się spożywanie tylko naturalnych i pełnowartościowych produktów. Przed każdym posiłkiem wypicie szklanki soku ze świeżych warzyw, wody mineralnej lub herbatki owocowej. Nie wolno za to pić podczas posiłków, choć między posiłkami pić należy sporo 1,5 do 2 litrów płynów, najlepiej niegazowanej wody mineralnej. Zakazane jest natomiast pożywanie kofeiny i to zarówno tej zawartej w kawie, jak i herbacie. W czasie stosowania diety, jeden posiłek powinien składać się wyłącznie z warzyw i owoców, jeden z produktów skrobiowych i jeden z białek. Zalecane jest także, aby jedno z głównych dań, czyli obiad lub kolacja, zawierały jeden z naturalnych spalaczy tłuszczu: witaminę C, magnez, żelazo, wapń, jod, czy chrom.
Dieta rozdzielna nie wzbudza aż tylu kontrowersji, co inne sposoby odchudzania. W ciągu jej stosowania dostarczamy sobie wszystkich niezbędnych składników odżywczych, więc nie powinna mieć ona negatywnego wpływu na nasze zdrowie. Wykazano jednak naukowo, że jej skuteczność nie opiera się na zasadzie niełączenia produktów. Oddzielne spożywanie białek i węglowodanów nie ma żadnych cudownych właściwości odchudzających. To, że tracimy na wadze, zawdzięczamy mniejszemu spożyciu kalorii.
